Ayant commencé sa carrière de photographe de manière généraliste, Florence Edelmann s'est spécialisée dans ce que l'on appelle la "photographie culinaire".
La photographie culinaire
Cette discipline de la photographie se caractérise par son aspect commercial, en effet le but de la photographie culinaire est de mettre en avant le travail d'un cuisinier ou d'une marque d'alimentation. Le photographe peut facilement gérer l'éclairage vu qu'il photographie une "nature morte" qui par essence même ne bouge pas. L'éclairage joue un rôle primordiale dans le rendu de la photo finale en mettant l'accent sur la beauté et la qualité du produit, dans le but de donner envie au consommateur de tester et de déguster le plat en question. De plus l'angle de prise de vue joue un rôle considérable dans le rendu final avec par exemple des zooms, des plats inclinés qui rendent les produits beaucoups plus attractifs. La mode en ce moment dans le secteur est plus vers un rendu naturel des photos avec une mise au point beaucoup plus épurée. La photographie culinaire peut mobiliser aussi du personnel pour réaliser une photographie parfaite, comme par exemple des stylistes culinaire pour la disposition du plats et des différents mets. Un éclaragiste peut intervenir pour mettre parfaitement en lumière les parties les plus attrayantes. La photographie culinaire est primordiale dans le secteur de l'alimentation et dans le domaine de la restaurtion. En effet c'est l'aspect visuel qui va être en partie prépondérant les choix de tel ou tel restaurant ou de tel ou tel plat. Les photographies culinaires sont par exemple employées dans les menus, emballages et autres packagings, mais aussi dans les cartes et autres menus des restaurants. Comme dit plus haut des photo culinaires réussies vont fortement améliorer les ventes et le nombre de repas pour un restaurant par exemple. Mais c'est dans les livres de cuisine où les photographes peuvent être montrer leur potentiel dans le domaine.