Surnommé le diamant noir la truffe est un champignon rare qui contient un panel de saveur très apprécié dans les cuisines des plus grands chefs. La rareté de la truffe est notamment due au fait que sa culture est très difficile car elle dépend de la qualité du sol comme du climat et de l’arbre. Il faut savoir que la truffe ne pousse que sous des chênes dit truffiers.
Les différentes espèces de truffes
Il existe dans la nature, différentes espèces de truffes qui ont chacune leurs particularités et leurs utilisations dans la cuisine. De la truffe blanche rare aux saveurs très raffiné aux truffes noires plus courantes mais aux saveurs plus prononcer il faut bien faire son choix.
Dans le terroir français la truffe noire du Périgord est très réputé par les grands chefs part ses goûts gustatifs uniques qui permettent de l’utiliser dans différentes recettes salées comme sucrées. Grâce au site découvrez non seulement ce produit unique mais aussi différentes recettes pour utiliser la truffe noire ou blanche au quotidien dans vos assiettes.
Les produits à base de truffes pour la cuisine
Il n’est pas toujours évident de conserver de la truffe fraiche ou du moins de la mettre dans tous ses plats. Il existe cependant des produits dérivés qui permettent de retrouver la saveur de la truffe dans ses plats au quotidien.
De l’huile au jus de truffes, découvrez un ensemble de produit facile d’utilisation qui feront ressortir les saveurs étonnantes de cet ingrédient unique. Pour les salades, les risottos et autres recettes vous trouverez un produit à base de truffe qui fera ressortir le goût de chacun des aliments avec une touche authentique propre à ce diamant noir.