L’œuf est un produit alimentaire très prisé et qui entre dans la composition de bien des plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques. On consomme généralement des œufs de poules, même si la cuisine française fait un usage assez fréquent d’œufs d’autres volatiles comme les cailles ou les oies par exemple. L’œuf est un produit bon marché, plein de protéines et de nutriments et qui peut être produit toute l’année durant. Si vous aimez les œufs, alors vous apprécierez certainement d’en savoir plus à leur sujet. Dans ce cas, vous serez très intéressé par notre site internet cuire-un-œuf. Sur cuire-un-œuf, nous vous proposons tout un assortiment de recettes, d’astuces, de conseils et d’informations utiles au sujet des œufs.
A propos de recettes et de cuissons
Alors, comment les préférez-vous ? Pochés ? Mollets ? À la coque ? Durs ? En omelette ? cuire-un-œuf vous apprendra des choses que vous ignoriez peut-être sur ces différentes façons de cuire les œufs. Saviez-vous par exemple qu’il existe un moyen très simple pour retenir les temps de cuissons de l’œuf à la coque, de l’œuf mollet et de l’œuf dur ? Il suffit de se rappeler la combinaison 3-6-9, où on a trois minutes pour l’œuf à la coque, six pour l’œuf mollet et neuf pour l’œuf dur. Nos recettes sont classées suivant le fait qu’on y retrouve des ingrédients particuliers comme la mayonnaise, le beurre, l’emmental, les pommes de terre, la ciboulette, la crème fraîche, l’ail, le persil, la moutarde, les oignons…etc.
Conservation et fraîcheur
Si vous gardez votre œuf la pointe en bas dans un endroit sec et humide, entre 5 et 18°C, alors il a toutes les chances de se conserver pendant quatre semaines. Evitez de laver sa coquille, si vous ne voulez pas qu’il perde certaines de ses propriétés. Comment savoir si un œuf est encore propre à la consommation ? Il suffit de le plonger dans un bol d’eau froide. S’il remonte aussitôt à la surface, vous ne pouvez plus le consommer. S’il reste au fond du bol, cela signifie qu’il est encore frais. Entre les deux précédents extrêmes, vous pouvez le consommer, mais hâtez-vous !
Comment bien les choisir
Il n'y a pas de doute possible : les meilleurs œufs sont les œufs bio, produits par les poules domestiques ou qui ont été élevées dans une ferme. Elles ont été nourries bien plus sainement et traitées bien mieux que les poules issues d’élevages industriels.