Autrefois utilisé par les paysans dans leur travail, ce couteau a su s’adapter aux différentes demandes.
Un artisanat de tradition
La fabrication de ces couteaux laguiole est restée un artisanat authentique grâce au travail de précision des artisans coutelier. Chaque couteau est fabriqué par un monteur qui donne à chacun de ses couteaux sa signature. Un artisanat très précis sachant qu’il n’existe aucune école de coutellerie.
Chaque manche de couteau est façonné à la main pour avoir un touché et une précision dans les finitions uniques. Le plaisir d’un couteau de qualité sur sa table au quotidien.
Le Laguiole, un symbole traditionnel
A l’origine le couteau Laguiol était utilisé par les paysans dans leur travail au quotidien. On peut y voir des traces sur les nouveaux avec le poinçon qui servait à percer la panse des bêtes mais aussi la croix sur le manche qui permettait aux paysans de prier lors des transhumances.
Bien plus qu’un outil de travail, le laguiole est devenu un vrai symbole de puissance et de respect. Lors des repas entre ouvrier, l’ouverture du couteau laguiole par le patron symbolisait le début du repas et la fermeture du couteau était la fin du midi et la reprise du travail. De même offrir un couteau était signe de respect et de grandeur. Par exemple on offrait un couteau à son fils quand il devient Homme aux yeux de son père. De plus lors d’un mariage la famille offrait un Laguiole à son gendre pour lui signifier qu’il était accepté dans la famille.
Des techniques traditionnelles tournées vers de nouveau design
Bien plus qu’une tradition, la coutellerie Laguiole de D’Albrac a su mettre en avant la créativité et l’imagination de ses artisans pour créer des objets uniques et design qui s’adaptent à toutes les envies. Des couteaux aux manches de différentes matières, cornes ou bois, pour offrir un confort et un design pour chaque personne voulant perpétuer la tradition des Laguioles.