Dans la cité lausannoise, le restaurant Chez Mario n’est plus à présenter. Véritable point de rencontre de la cuisine italienne en Suisse, ce restaurant compte plus de 50 ans d’existence. Malgré ses années d’expérience, il a toujours su maintenir sa clientèle grâce à ses menus qui se renouvellent au fil des temps. Aux menus, ce sont des spécialités 100 % italiennes. Ces dernières sont classées suivant deux grandes catégories : les insalate et les antipasti.
Les antipasti du restaurant Chez Mario
L’expression « antipasti » est un mot italien qui traduit littéralement signifie « avant les pâtes » ou encore « avant le repas ». Cette tradition culinaire italienne date depuis l’époque des civilisations. Souvent de petits plats, les antipasti font office d’apéritif et viennent donc avant le plat de résistance. Ils sont composés pour la plupart de fruits et légumes ainsi que des produits de charcuterie ou des fruits de mer.
Le restaurant Chez Mario offre plusieurs spécialités d’antipasti. Il s’agit entre autres de la bruschetta italiana, de la bresaola, du Stracciatella & Speak et du Tagliere Formaggi, Salumi & Olive. La bruschetta italiana est recommandée pour les végétariens puisqu’il ne contient pas de viande. Il est accessible au prix de 8 francs suisses.
Les insalate du restaurant Chez Mario
Les insalate sont des salades italiennes composées en grande partie de jeunes pousses. C’est le cas de l’insalate verde qui est composée uniquement de pousses vertes. Pour vous qui aimez les salades crus, cette salade italienne vous conviendra parfaitement. Comme autres insalate disponibles au restaurant Chez Mario, il y a également l’insalate rucola faite à partir d’une plante appelée « roquette », des tomates et des copeaux de Grana Padano.
Mais, si vous désirez des salades plus achalandées, vous aurez le choix entre l’insalate burrata et l’insalate buffala. Ces spécialités se font à base de fromages italiens (la mozzarella di buffala et la burrata) et d’autres ingrédients tels que :
- les tomates cerise ;
- la carotte ;
- la julienne de courgette ;
- des olives vertes.
Faites un tour dans ce restaurant italien pour déguster de délicieux mets.